黎川县市管局集中约谈大型餐饮服务单位负责人

黎川县市管局集中约谈大型餐饮服务单位负责人

 

为加强暑期餐饮食品安全管理及做好“升学宴、谢师宴”餐饮服务食品安全监管工作,有效防控食品安全事故发生,切实保障群众身体健康和生命安全，8月10日下午县市管局对县城区19家大型餐饮服务单位负责人进行了集中约谈。

会上，通报了餐饮监管执法人员在检查中发现的餐饮食品安全问题，从主、客观两面剖析了问题发生的主要原因，并提出整改要求：一是各个餐饮服务单位一定要重视食品安全管理工作，餐饮从业者要强化自身食品安全意识、责任意识和风险意识，要始终把确保食品安全放在第一位，严格落实“四个最严”要求，确保人民群众饮食安全，切实落实好主体责任；二是要切实做好餐饮具清洗、消毒、保洁工作，配备能正常运转的、与就餐规模相适应的餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施；三是要加强餐饮服务环境卫生管理，配备防蝇防鼠防虫设施设备（如纱窗、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）、通风设备、洗手设备，并维持设施设备的清洁与正常运行；四是要加强餐饮油烟排放和餐厨废弃物处置管理，防止污染环境及餐厨废弃物通过非法渠道经再加工后返回餐桌；五是举办“升学宴、谢师宴”等宴席时要及时将宴席菜谱及规模等情况向该局报告。

会上，该局还就创建省级食品安全示范城市、国家级卫生城市、“洁厨亮灶”、文明餐桌、预防野生蘑菇中毒工作进行了布置，餐饮服务单位负责人也签订了餐饮服务食品安全承诺书。

通过本次集中约谈，一是增强了食品经营者的主体责任意识、守法经营意识和风险防范意识；二是通过大型餐饮服务单位的引领示范作用，带动全县餐饮服务单位诚信守法经营，全面提升餐饮食品安全质量水平，切实保障群众饮食安全。